Το Αρνάκι Ελασσόνας σε 6 μήνες πλέον ΠΟΠ

Στην τελική ευθεία μπήκε η καταχώρηση απο το Αρνάκι Ελασόνας ως προϊόν ΠΟΠ ( Προϊόν Ονομασίας προέλευσης) αφού δημοσιεύτηκε στην εφημερίδα της Ευρωπαικής Ένωσης η Αίτηση .

Εντός 6 μηνών , εφόσον δεν υπάρξει καμια ένσταση, θα καταχωρηθεί και επίσημα το Αρνάκι Ελασσόνας ως Ονομασία ΠΟΠ

Τι χαρακτηριστικά θα έχει :

Ηλικία : 30-45 ημερών
βάρος : 6,5-10,5 Kg

Τι προδιαγραφές θα έχει το Αρνάκι Ελασσόνας ΠΟΠ :

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:

Στρώμα λίπους ελάχιστο.
Χρώμα των κρεάτων λευκό έως απαλό ροζ, σύμφωνα με το Κοινοτικό μοντέλο.
Κατηγορία :ελαφρών αρνιών.
Τρυφερό, χυμώδες, απαλό και με ιδιαίτερο χαρακτηριστικό, άρωμα με ευχάριστη οσμή και γεύση, με pH 7,1-7,3.

Χημικά χαρακτηριστικά

Ειδικότερα το «Αρνάκι Ελασσόνας» διαφέρει σε σχέση με άλλα πεδινά αρνάκια στα εξής:

έχει μικρότερο συνολικό ποσοστό λίπους
έχει μεγαλύτερη αναλογία πολυακόρεστων λιπαρών οξέων
έχει μεγαλύτερη αναλογία σε n-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και
έχει περισσότερο λινολενικό οξύ

Τα πρόβατα τα οποία βόσκουν σε ορεινές και ημιορεινές περιοχές της Ελασσόνας, καταναλώνουν μια μεγάλη ποικιλία από χόρτα, βότανα και φυτά. Ακόμη τα ζώα αυτά διανύουν συχνά μεγάλες αποστάσεις και αυτό προκαλεί μία διαφορετική σωματική διαμόρφωση σε σχέση με ζώα που ζουν σε χαμηλότερα υψόμετρα και κυρίως σε σχέση με ζώα που ζουν σταβλισμένα.

Γεωγραφική Περιοχή: ολόκληρη την Επαρχία Ελασσόνας, (Περιλαμβάνει 6 Δήμους, 2 Κοινότητες και ένα Δ.Δ το Δαμάσι το οποίο ανήκει στο Δήμο Τιρνάβου.