Στην προσπάθια  να καταστεί το γνωστό         ώς επώνυμο προϊόν

    ΠΟΠ «γεωγραφικής ένδειξης»

•      προσανατολίζεται  το τελευταίο χρονικό διάστημα ο δήμος Σουφλίου  
•  και οι παραδοσιακοί επαγγελματίες-εκτροφείς & μεταποιητές του Σουφλίου σε συνεργασία με τη Νομαρχία Εβρου