Μια ολόκληρη κοινότητα με 350 κατοίκους στην Λακωνία στράφηκαν στη βιολογική μέθοδο καλλιέργειας Ελιάς  και με την πάροδο του χρόνου δικαιώθηκαν .

   Ενώ πολλά  άλλα χωριά στην Λακωνία έχουν εγκαταλειφθεί απο τους νέους , για να «μεταναστεύσουν» στην Αθήνα , ο Κεφαλάς Λακωνίας κρατάει τον νέο κόσμο και ευημερεί οικονομικά . Ο λόγος είναι ότι πριν απο αρκετά χρόνια  οι νέοι του χωριού αποφάσισαν  να στραφούν στην βιολογική καλλιέγεια της ελιάς και να ιδρύσουν Εταιρεία με αντικείμενο την τυποποίηση και εμπορία της ελιάς .

     Φαίνεται πως διακαιώθηκαν και σήμερα η εταιρία διακινεί περίπου  500 τόννους  ελιάς και τους 250 t  ελαιολάδου .

. «Το χωριό μας είναι πρωτοποριακό γιατί αποτελεί, πιθανότατα, τον μοναδικό στην Ελλάδα θύλακο βιολογικής γεωργίας, όπου όλοι οι ντόπιοι καταπιάνονται  χωρίς φυτοφάρμακα ή λιπάσματα στην παραγωγή της ελιάς, σε 6.000  στρέμματα  , λέει στα «ΝΕΑ» ο 36χρονος βιοκαλλιεργητής κ. Φάνης Βλαχολιάς, που διατηρεί 160 στρέμματα, με 3.000 ελαιόδεντρα.

   Δεν επαναπαυόμαστε στις παλιές πρακτικές, αλλά πάμε και στο εξωτερικό για περαιτέρω επιμόρφωσή μας, αναζητούμε νέες τεχνικές και μηχανήματα…» λέει ο 37χρονος παραγωγός κ. Παναγιώτης Αλέξης, που έχει 3.500 δέντρα, στα 160 στρέμματα της ιδιοκτησίας του. «Τα πρώτα χρόνια δεχτήκαμε πολύ μεγάλο “πόλεμο” από τους εμπόρους. Έρχονταν στις αυλές μας και μας προσέφεραν περισσότερα χρήματα για να μας πείσουν να τους παραχωρήσουμε την παραγωγή μας. Καταφέραμε, ωστόσο, το δικό μας “αντάρτικο”: το μόνο που μας κράτησε ενωμένους ήταν όχι τα συμβόλαια, αλλά ο λόγος της τιμής μας ότι δεν θα διασπαστούμε. Αυτό πετύχαμε και μετά τις μεγάλες φωτιές του 2007…» τονίζει.